教育鑑賞係艾斯納(E.W. Eisner)的用詞，認為鑑賞是個人內在的活動，指在藉著感官的知覺與先備知識的交互作用，感知事物複雜微妙的特質，達成覺醒、認識和理解，而提供判斷的基礎。發生在教育領域的鑑賞即稱為教育鑑賞。
教育鑑賞發生在滿足教育目標、闡明教育事件的任何層面，例如教科書、教材和學校建築的設計等，都可能成為教育鑑賞的對象。但艾斯納認為教育鑑賞最重要的主題有五個：
- 意圖：有關學校或教室中的目標，包括目標的範圍、種類、適切性、價值、分配等。
- 結構：探討學校的組織形式對學習的影響。
- 課程：包括課程內容、課程聯結、科目疆域強度和課程決定等。
- 教學：包含教學進行的情境、教學方法運用等。
- 評鑑：除了測驗技術適當與否，更應重視測驗所使用文字的深層涵義，並注意其他變通的評鑑方式。
在對這些對象進行鑑賞時，包含了感覺、知覺、感情和判斷等層面。是以個人的感官經驗基礎，運用某些參照架構產生認知，以專業知識和敏銳的區辨力深度理解事物的特質，適當地判斷其意義與價值。但所感知與判斷的未必是正向的喜好，而且不一定表達出來。
教育情境複雜多變，進行教育鑑賞時除了直接觀察之外，對教學品質的了解、教育過程中重要事項的觀點、與師生關係的看法等，都會影響我們的注意和解釋，所以先備知識的參照架構格外重要。而在作判斷時更需要運用適合於鑑賞對象的規準，但這些規準比鑑賞一件藝術品更為複雜多變，更沒有固定的標準，進行教育鑑賞者必須掌握得宜。